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Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minute Ingrédients - 3 courgettes - 3 anchois à l'huile - 1 citron - 1 dl d'huile d'olive - poivre - persil Préparation Faites cuire les courgettes coupées en rondelles à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (10 mn environ). Egouttez-les et laissez refroidir. Pilez les anchois, mélangez-les au jus de citron et à l'huile d'olive, poivrez, versez cette sauce sur les courgettes et saupoudrez de persil haché. Vous pouvez à volonté décorer la salade de filets d'anchois entiers. |