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Préparation : Laisser infuser 30 minutes des épices (canelle, anis étoilé...) et des zestes d'agrumes dans une petite casserole d'eau portée à ébullition. additionner un peu de vin rouge et d'un peu de sucre en poudre. Porter le tout à ébullition, éteindre le feu, puis ajouter des prunes (ou plus exactement des quetsches) que vous aurez dénoyautées. Garder au frais jusqu'au moment de servir. |