| Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Ingrédients : - 2 oranges - 1 pot de Yaourt à la Grecque - 2 endives - 1 betterave rouge cuite - 1 cuillerée à café de vinaigre balsamique - ciboulette ciselée - Sel et poivre Epluchez les oranges à vif, détachez les segments et coupez-les en trois. Emincez les endives. Coupez la betterave en petits dés. Dans un saladier, réalisez la vinaigrette : mélangez le yaourt et le vinaigre. Salez et poivrez. Dans des verres hauts transparents, disposez des endives, des dés de betterave puis les oranges. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de vinaigrette et saupoudrez de ciboulette ciselée. Servez. |